Brochettes d’agneau et sauce au safran

Brochettes d’agneau et sauce au safran

bettybossi.ch
Inspiration indienne pour ces brochettes d’agneau avec tomates dattes, menthe, miel et sésame. La sauce au safran illumine le plat de sa couleur jaune.

Ingredients

200 g de crème fraîche
1 c.s. de menthe, en ines lanières
½ dosette de safran
¼ c.c. de sel
un peu de poivre
500 g filet d’agneau, en dés d’env. 2 cm
250 g de tomates dattes
quelques feuilles de menthe
8 brochette en bois
huile pour la cuisson
2 c.s. de miel liquide
½ c.s. de graines de sésame
¾ c.c. de fleur de sel

Preparation Steps

  1. Mélanger la crème fraîche et tous les ingrédients, poivre compris, mettre la sauce au frais à couvert.
  2. Piquer les dés d’agneau, les tomates et la menthe en alternant sur les piques. Chauffer l’huile dans une poêle. Saisir les brochettes par portions env. 5 min sur toutes les faces, retirer, réserver au chaud. Mélanger le miel et le sésame, en badigeonner les brochettes, saler.

Serves

  • 4 persons

Time

  • Cooking: