Petits pains de sils sans gluten

Petits pains de sils sans gluten

Les faire soi-même n’est pas si difficile. Et le résultat est impressionnant!
  • Cooking:
  • Serves: 4 persons

Ingredients

Instructions

  1. Step 1

    Mélanger farine, sel, xanthane, psyllium, agar-agar et levure dans le bol du robot de cuisine.
  2. Step 2

    Verser babeurre, huile et miel. Pétrir rapidement en pâte humide avec le batteur K du robot de cuisine sur vitesse rapide. Laisser reposer la pâte env. 10 min à couvert.
  3. Step 3

    Diviser la pâte en 7 pâtons, façonner des boules, déposer sur une plaque chemisée de papier cuisson.Préchauffer le four à 50° C.
  4. Step 4

    Porter l’eau à ébullition avec le bicarbonate de soude, baisser le feu. À l’aided’une écumoire, plonger les boules de pâte l’une après l’autre dans la saumure fré­missante, laisser pocher env. 30 s, retourner, laisser pocher encore env. 30 s, remettresur la plaque.
  5. Step 5

    Fendre les boules et les parsemer de sel. Enfourner, éteindre le four, fermer la porte du four, et laisser lever env. 20 minutes. Sortir la plaque et préchauffer le four à 180° C (chaleur tournante).
  6. Step 6

    Cuisson: env. 25 minutes. Retirer, badigeonner avec un peu de babeurre, laisser refroidir les petits pains sur une grille.