Mousse stracciatella
Une mousse subtile et onctueuse qui peut très bien se préparer un jour à l’avance.
- Cooking:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 4 feuillesde gélatine
- 1gousse de vanille
- 360 gde yogourt nature
- 80 gde sucre
- 2 c.s.d’ eau, bouillante
- 2 ½ dlde crème entière
- 70 gde chocolat noir
- 30 gde chocolat noir
Instructions
Step 1
Faire ramollir la gélatine env. 5 min dans de l’eau froide. Fendre la gousse de vanille dans la longueur, gratter les graines. Mélanger le yogourt avec le sucre et les graines de vanille. Essorer la gélatine, dissoudre dans l’eau très chaude, mélanger avec 2 c.s. de yogourt, incorporer aussitôt au reste du yogourt.Step 2
Fouetter la crème entière en chantilly, en incorpore ⅓ à la crème au yogourt. Hacher finement le chocolat, incorporer délicatement avec le reste de la chantilly, laisser prendre env. 2 h à couvert au réfrigérateur.Step 3
Hacher finement le chocolat, parsemer.