Raclette mit geschmortem Lauch
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- Preparation:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 2 ELOlivenöl
- 2Schalotten
- 2Knoblauchzehen
- 200 gLauch
- 1 TLZucker
- 2 dlWeisswein
- 2 dlGemüsebouillon
- 1Lorbeerblatt
- 2 ZweigleinThymian
- 1 ELAceto balsamico bianco
- wenigMuskat
- Salz, Pfeffer, nach Bedarf
- 600 gRaclettekäse in Scheiben
Instructions
Step 1
Öl im Brattopf erwärmen. Schaoltten und Knoblauch kurz andämpfen. Lauch und Zucker beigeben, ca. 10 Min. mitdämpfen, bis sich der Lauch zu bräunen beginnt. Wein und Bouillon dazugiesen, Lorbeerblatt und Thymian beigeben, aufkochen, Hitze reduzieren. Lauch zugedeckt ca. 30 Min. schmoren, offen ca. 20 Min. fertig schmoren. Aceto beigeben, Lauch würzen.Step 2
Käsescheiben und wenig geschmorten Lauch in die Raclette-Pfännchen legen, unter dem Raclette-Ofen-Grill ca. 8 Min. schmelzen. Käse mit dem restlichen Lauch servieren.