Erdbeer Tacos mit veganer Vanillefüllung
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- Preparation:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 6Mini-Tortillas
- 2 TLKokosöl
- 2 ELgemahlener Rohzucker
- 3 dlSojadrink
- 60 gMaizena
- 20 gZucker
- 1 TLVanillepaste
- 1 ½ dlpflanzlicher Rahm (aufschlagbar)
- ½ TLRahmhalter
- 250 gErdbeeren
- 2 ZweigleinPfefferminze
Instructions
Step 1
Tortillas nacheinander mit wenig Öl und Zucker in einer beschichteten Bratpfanne beidseitig je ca. 2 Min. braten. Heisse Tortillas zusammenklappen und zwischen zwei Gläser stellen, sodass sie die typische "Tacos-U-Form" haben. Tortillas so auskühlen.Step 2
Sojadrink, Maizena, Zucker und Vanillepaste in einer Pfanne mit dem Schwingbesen verrühren. Unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen, ca. 3 Min. köcheln. Sobald die Masse bindet und cremig wird, die Pfanne von der Platte nehmen, ca. 2 Min. weiterrühren. Creme durch ein Sieb in eine Schüssel giessen, auskühlen, zugedeckt ca. 1 Std. kühl stellen. Rahm mit Rahmhalter steif schlagen, Creme glatt rühren, den Schlagrahm sorgfältig darunterziehen.Step 3
Tacos mit Vanillefüllung und Erdbeeren füllen, Pfefferminze darüberstreuen.