Glutenfreie Kaffee-Schokolade-Scones

Glutenfreie Kaffee-Schokolade-Scones

bettybossi.ch
Auch glutenfrei können Scones zum Afternoon-Tea oder zum Brunch gebacken und genossen werden.

Ingredients

200 g glutenfreies Mehl (Schär Brot-Mix)
80 g Kichererbsenmehl
1 TL gemahlene Flohsamen
2 EL Zucker
1 ½ EL sofort lösliches Kaffeepulver
1 TL glutenfreies Backpulver (Dr. Oetker)
½ TL Salz
100 g Butter, in Stücken, kalt
1 dl Milch
100 g glutenfreie Schoggiwürfeli (z. B. Betty Bossi Fairtrade)
wenig Milch
2 dl Espresso
100 g Zucker
2 dl Doppelrahm

Preparation Steps

  1. Mehl und alle Zutaten bis und mit Salz in einer Schüssel mischen. Butter beigeben, von Hand zu einer gleichmässig krümeligen Masse verreiben. Milch dazugiessen, Schokoladewürfeli beigeben, rasch zu einem weichen Teig zusammenfügen, nicht kneten.
  2. Teig von Hand in ca. 16 gleich grosse Kugeln formen, auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Scones mit Milch bestreichen.Backen: ca. 15 Min. in der Mitte des auf 180 Grad vorgeheizten Ofens. Scones herausnehmen, auf einem Gitter etwas abkühlen, lauwarm oder kalt servieren.
  3. Espresso mit dem Zucker aufkochen, auf ca. 1 1/2 dl einkochen, auskühlen, mit dem Rahm zu den Scones servieren.

Serves

  • 4 persons

Time

  • Cooking: