Crème de tomates
Il suffit de peu d'ingrédients pour préparer cette délicieuse soupe, pour l'essentiel des tomates gorgées de soleil et beaucoup de crème. Goûteux à souhait!
- Preparation:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 1 kgde tomates
- 1gousse d’ail
- 20 gde beurre
- ¼ c.c.de sucre
- 2 dld’ eau
- 1 c.c.de sel
- 2 dlde crème
- 200 gde crème fraîche
- sel, poivre, selon goût
- 2 brinsde basilic
Instructions
Step 1
Peler évent. les tomates et les couper en morceaux. Peler l'ail et le couper en lamelles. Faire fondre le beurre dans une casserole. Faire revenir ail, tomates et sucre env. 5 minutes. Verser l'eau, porter à ébullition, saler, baisser le feu, faire cuire env. 15 min à couvert, mixer.Step 2
Ajouter la crème avec la moitié de la crème fraîche, reporter à ébullition, rectifier l'assaisonnement, émulsionner évent. avec le mixeur plongeant, dresser la soupe. Effeuiller le basilic et le répartir dessus avec le reste de la crème fraîche.