Tourte auchocolat blanc

Tourte auchocolat blanc

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Ingredients

200 g de chocolat blanc
½ dl de crème entière
250 g de séré demi-gras
4 ½ dl de crème entière
1 fond pour tourte clair coupé en deux
40 g de noix de coco râpée
quelques décor en sucre à parsemer
quelques boules en chocolat blanc

Preparation Steps

  1. Chocolat
  2. Casser le chocolat en morceaux. Faire chauffer la crème dans une casserole. Retirer la casserole du feu, ajouter le chocolat, laisser reposer brièvement puis lisser. Ajouter le séré, mélanger.
  3. Crème fouettée au chocolat
  4. Monter la crème en chantilly, l'incorporer délicatement au chocolat. Mettre env. 50 g de cette crème dans une poche à douille cannelée (env. 10 mm de ∅). Mettre le tout au frais pendant env. 30 min.
  5. Garniture
  6. Garnir le fond de tourte de la moitié de la crème, recouvrir de la partie supérieure de la tourte. Répartir l'autre moitié de crème dessus et en badigeonner les bords. Mettre au frais pendant env. 30 min.
  7. Décoration
  8. Former de petites montagnes avec la crème fouettée réservée, parsemer la tourte de noix de coco râpée, la garnir de décors en sucre à parsemer et de boules en chocolat.

Serves

  • 12 persons

Time

  • Preparation:
  • Total: