Bol de lentilles

Bol de lentilles

bettybossi.ch
Un bol végétarien coloré aux lentilles (Beluga), à la papaye, à l’avocat, aux oignons rouges, à la feta, aux noix de cajou et aux canneberges séchées.

Ingredients

200 g de lentilles noires(beluga)
1 l d’ eau
1 papaye
1 avocat
1 oignon rouge
1 bouquet de persil plat
3 c.s. de jus de citron
4 c.s. d’ huile d’olive
1 c.c. de sel
un peu de poivre
200 g de feta
50 g de noix de cajou grillées et salées
50 g de canneberges séchées

Preparation Steps

  1. Cuire les lentilles al dente dans l’eau env. 20 min à découvert, rincer, égoutter.
  2. Peler la papaye et l’avocat, les tailler en dés ou en tranches. Peler l’oignon, couper en lanières, ciseler le persil.
  3. Mélanger le jus de citron et l’huile, saler, poivrer. Ajouter les lentilles, mélanger, répartir dans des bols. Émietter la feta, hacher grossièrement les noix, dresser dessus avec canneberges, papaye, avocat, oignon et persil.

Serves

  • 4 persons

Time

  • Cooking: