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Bol de lentilles

Bol de lentilles

Oct 28 2020

Un bol végétarien coloré aux lentilles (Beluga), à la papaye, à l’avocat, aux oignons rouges, à la feta, aux noix de cajou et aux canneberges séchées.

Cooking: 35 minutes

Serves: 4 persons

Ingredients

200 g
de lentilles noires(beluga)
1 l
d’ eau
1
papaye
1
avocat
1
oignon rouge
1 bouquet
de persil plat
3 c.s.
de jus de citron
4 c.s.
d’ huile d’olive
1 c.c.
de sel
un peu
de poivre
200 g
de feta
50 g
de noix de cajou grillées et salées
50 g
de canneberges séchées

Instructions

Step 1
Cuire les lentilles al dente dans l’eau env. 20 min à découvert, rincer, égoutter.
Step 2
Peler la papaye et l’avocat, les tailler en dés ou en tranches. Peler l’oignon, couper en lanières, ciseler le persil.
Step 3
Mélanger le jus de citron et l’huile, saler, poivrer. Ajouter les lentilles, mélanger, répartir dans des bols. Émietter la feta, hacher grossièrement les noix, dresser dessus avec canneberges, papaye, avocat, oignon et persil.