Ofenkürbis mit Kräuter-Couscous
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- Preparation:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 800Kürbis
- 2 ELOlivenöl
- 1 ELgrobkörniger Senf
- 2Knoblauchzehen
- 1 TLSalz
- wenigÖl
- 500 gHackfleisch (Rind)
- ½ TLSalz
- wenigPfeffer
- 150 gCouscous
- ½ TLSalz
- 3 ½ dlWasser
- 1 BundKoriander
- 1 Bundglattblättrige Petersilie
- ½ BundPfefferminze
- 3 ELLimettensaft
- 4 ELOlivenöl
- 2 ELWasser
- ¼ TLSalz
- ½ TLChiliflocken
- 8Datteln
- 2 ELSonnenblumenkerne
Instructions
Step 1
KürbisStep 2
Kürbis mit Öl, Senf, Knoblauch und Salz mischen, auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.Step 3
BackenStep 4
Ca. 40 Min. in der Mitte des auf 220 °C vorgeheizten Ofens. Kürbis herausnehmen, etwas abkühlen.Step 5
CouscousStep 6
Öl in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen. Fleisch portionenweise je ca. 4 Min. anbraten, würzen. Couscous und Salz in einer Schüssel mischen, siedendes Wasser darübergiessen, zugedeckt ca. 5 Min. quellen lassen. Couscous mit einer Gabel lockern, Fleisch und Kräuter daruntermischen. Couscous auf einer Platte anrichten, Kürbis darauf verteilen.Step 7
Dattel-SalsaStep 8
Limettensaft mit Öl und Wasser verrühren, würzen. Datteln und Sonnenblumenkerne daruntermischen. Dattel-Salsa über den Kürbis und den Couscous träufeln.