Grillierte Zucchini-Spiessli
Eine farbenfrohe und beliebte Grillbeilage mit einer raffinierten Nuss-Sojasaucen-Salsa. Zucchinistücke an Holzspiesschen gesteckt sind sie einfacher zu Grillieren, Servieren und Geniessen.
- Cooking:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 2gelbe Zucchini (ca. 400 g)
- 2grüne Zucchini (ca. 400 g)
- 8Holzspiesschen
- 1 ELSojasauce (Kikkoman)
- 1 ELOlivenöl
- 2 ELSojasauce (Kikkoman)
- 3 ELOlivenöl
- 1 ELflüssiger Honig
- ½ TLSalz
- wenigPfeffer
- 1roter Peperoncino
- 20 gMandeln
- 2 ELungesalzene geschälte Pistazien
- 3 ZweigleinPfefferminze
Instructions
Step 1
Zucchini in ca. 2 cm breite Stücke schneiden, an die Holzspiesschen stecken. Sojasauce und Öl mischen, Zucchini damit bestreichen, zugedeckt ca. 15 Min. marinieren.Step 2
Sojasauce, Öl und Honig verrühren, würzen. Peperoncino entkernen, fein hacken. Mandeln und Pistazien grob hacken, Pfefferminze grob schneiden, unter die Salsa mischen, beiseite stellen.Step 3
Holzkohle-/Gas-/Elektrogrill: Zucchini-Spiessli zugedeckt bei starker Glut oder auf hoher Stufe (ca. 250 Grad) rundum ca. 10 Min. grillieren. Zucchini-Spiessli auf einer Platte anrichten, Salsa darauf verteilen.