Tarte poires-noisettes sans gluten

bettybossi.ch

Pour changer des pommes! Cette tarte aux poires est aussi délicieuse, et même meilleure grâce aux pépites de chocolat.

120 g	de farine de riz complet
80 g	de noisettes moulues
1 c.s.	de téguments de graines de psyllium moulus
80 g	de sucre
¼ c.c.	de sel
80 g	de beurre, froid
1	œuf
2 ½ c.s.	de noisettes moulues
50 g	de pépites de chocolat noir
4	poires (p.ex. conférence)
2 c.s.	de miel d’acacia
1 ½ c.s.	de jus de citron
1 c.s.	de sucre glace

Mélanger dans un grand bol farine de riz, noisettes, psyllium, sucre et sel. Couper le beurre en morceaux, ajouter, travailler à la main jusqu’à obtention d’une masse uniformément grumeleuse. Battre l’œuf, ajouter, rassembler rapidement en pâte avec le batteur K du robot de cuisine sur vitesse maximum, ne plus pétrir. Aplatir, mettre env. 30 min à couvert au frais.
Préchauffer le four à 220°C. Abaisser la pâte (Ø env. 30 cm) entre deux papiers cuisson, déposer dans le moule avec le papier. Piquer le fond à la fourchette.
Répartir les noisettes et les pépites de chocolat sur le fond de pâte.
Peler les poires, les partager dans la longueur puis en lamelles, répartir sur la pâte. Mélanger miel, jus de citron et sucre glace, en badigeonner les poires.
Cuisson: env. 30 min tout en bas du four. Retirer, laisser tiédir un peu, démouler, servir tiède ou froid.