Tarte poires-noisettes sans gluten
Pour changer des pommes! Cette tarte aux poires est aussi délicieuse, et même meilleure grâce aux pépites de chocolat.
- Cooking:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 120 gde farine de riz complet
- 80 gde noisettes moulues
- 1 c.s.de téguments de graines de psyllium moulus
- 80 gde sucre
- ¼ c.c.de sel
- 80 gde beurre, froid
- 1œuf
- 2 ½ c.s.de noisettes moulues
- 50 gde pépites de chocolat noir
- 4poires (p.ex. conférence)
- 2 c.s.de miel d’acacia
- 1 ½ c.s.de jus de citron
- 1 c.s.de sucre glace
Instructions
Step 1
Mélanger dans un grand bol farine de riz, noisettes, psyllium, sucre et sel. Couper le beurre en morceaux, ajouter, travailler à la main jusqu’à obtention d’une masse uniformément grumeleuse. Battre l’œuf, ajouter, rassembler rapidement en pâte avec le batteur K du robot de cuisine sur vitesse maximum, ne plus pétrir. Aplatir, mettre env. 30 min à couvert au frais.Step 2
Préchauffer le four à 220°C. Abaisser la pâte (Ø env. 30 cm) entre deux papiers cuisson, déposer dans le moule avec le papier. Piquer le fond à la fourchette.Step 3
Répartir les noisettes et les pépites de chocolat sur le fond de pâte.Step 4
Peler les poires, les partager dans la longueur puis en lamelles, répartir sur la pâte. Mélanger miel, jus de citron et sucre glace, en badigeonner les poires.Step 5
Cuisson: env. 30 min tout en bas du four. Retirer, laisser tiédir un peu, démouler, servir tiède ou froid.