Köfte mit Pfefferminz-Dip
Ein feines, herzhaftes Fleischgericht abgerundet mit einem erfrischendem Dip.
- Cooking:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 1Schalotte
- 1Knoblauchzehe
- ½ Bundglattblättrige Petersilie
- 600 gHackfleisch (z.B. Rind und Lamm)
- 1Ei
- 2 ELCouscous
- 2 TLZa’atar (siehe Hinweis)
- ¼ TLKreuzkümmelpulver
- ¼ TLZimt
- ¾ TLSalz
- Öl zum Braten
- 3 ZweigleinPfefferminze
- 150 ggriechisches Joghurt nature
- 1Bio-Zitrone
Instructions
Step 1
Ofen auf 60 Grad vorheizen, Platte und Teller vorwärmen. Schalotte schälen, fein hacken, Knoblauch pressen, Petersilie fein schneiden, alles in eine Schüssel geben. Hackfleisch, Ei, Couscous, Za’atar, Kreuzkümmelpulver, Zimt und Salz beigeben, mischen. Von Hand gut kneten, bis sich die Zutaten zu einer kompakten Masse verbinden. Masse mit nassen Händen in 12 Portionen teilen, diese oval formen, etwas flach drücken.Step 2
Öl in einer Bratpfanne heiss werden lassen. Hitze reduzieren, Köfte portionenweise bei mittlerer Hitze beidseitig je ca. 6 Min. braten. Herausnehmen, warm stellen.Step 3
Pfefferminze fein schneiden, mit dem Joghurt mischen,von der Zitrone wenig Schale dazureiben, 1 TL Saft dazupressen, verrühren. Jogurt-Dip zu den Köfte servieren