Grünes Gemüse-Curry mit Udon-Nudeln

Instructions

1. Step 1

   Nudeln

2. Step 2

   Nudeln nach Verpackungsangabe zubereiten, kalt abspülen, abtropfen, beiseitestellen.

3. Step 3

   Curry

4. Step 4

   Öl in einer beschichteten Bratpfanne erwärmen. Rüebli, Lauch und Pilze ca. 4 Min. rührbraten, Currypaste und Ingwer beigeben, ca. 1 Min. weiter rührbraten. Kokosmilch und Wasser dazugiessen, aufkochen, salzen. Hitze reduzieren, ca. 4 Min. köcheln. Beiseitegestellte Nudeln beigeben, nur noch heiss werden lassen.

5. Step 5

   Anrichten

6. Step 6

   Curry anrichten, Sprossen und Nüsse darauf verteilen.