Grünes Gemüse-Curry mit Udon-Nudeln

Grünes Gemüse-Curry mit Udon-Nudeln

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  • Preparation:
  • Total:
  • Serves: 4 persons

Ingredients

Instructions

  1. Step 1

    Nudeln
  2. Step 2

    Nudeln nach Verpackungsangabe zubereiten, kalt abspülen, abtropfen, beiseitestellen.
  3. Step 3

    Curry
  4. Step 4

    Öl in einer beschichteten Bratpfanne erwärmen. Rüebli, Lauch und Pilze ca. 4 Min. rührbraten, Currypaste und Ingwer beigeben, ca. 1 Min. weiter rührbraten. Kokosmilch und Wasser dazugiessen, aufkochen, salzen. Hitze reduzieren, ca. 4 Min. köcheln. Beiseitegestellte Nudeln beigeben, nur noch heiss werden lassen.
  5. Step 5

    Anrichten
  6. Step 6

    Curry anrichten, Sprossen und Nüsse darauf verteilen.