Schoggi-Kokos-Sablés

Preparation Steps

1. Teig
2. Mehl, Kakaopulver und Salz in eine Schüssel geben, mischen. Butter in Stücke schneiden, beigeben, von Hand zu einer gleichmässig krümeligen Masse verreiben.
3. Eiweiss mit dem Puderzucker mit einer Gabel verklopfen, zur Masse geben, rasch zu einem weichen Teig zusammenfügen.
4. Formen
5. Teig halbieren, zu zwei Rollen von je ca. 4 cm Ø formen. Schokoladenstreusel und Kokosraspeln in einem flachen Teller mischen, Teigrollen darin wenden. Beide Rollen gut in Folie einpacken, ca. 1 Std. zugedeckt kühl stellen.
6. Sablés
7. Teigrollen in ca. 5 mm dicke Scheiben schneiden, auf zwei mit Backpapier belegte Bleche legen.
8. Backen
9. Pro Blech ca. 10 Min. in der Mitte des auf 200 °C vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, etwas abkühlen, auf einem Gitter auskühlen.