Blattsalat mit Granatapfelkernen

Blattsalat mit Granatapfelkernen

May 19 2021

Ein leichter Sommersalat. Dieses Rezept ist vegan, gluten- und laktosefrei.

Cooking: 20 minutes

Serves: 4 persons

Ingredients

2 EL
Sonnenblumenkerne
2 EL
Kürbiskerne
1
Granatapfel (ergibt ca. 150 g)
1 EL
milder Senf
3 EL
Apfelessig
4 EL
Rapsöl
Salz, Pfeffer, nach Bedarf
450 g
Blattsalat
50 g
Portulak
30 g
Rucola-Sprossen

Instructions

Step 1
Kerne in einer Bratpfanne ohne Fett rösten, herausnehmen, abkühlen. Granatapfel halbieren, Kerne auslösen.
Step 2
Senf, Essig und Öl in einer Schüssel verrühren, würzen. Kurz vor dem Servieren Kerne, Granatapfelkerne, Blattsalat, Portulak und Sprossen beigeben, mischen.