Légumes grillés tonnato
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- Preparation:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 2œufs durs
- 1 boîtede thon rosé à l'huile
- 3 csde jus de citron
- ½ dlde bouillon de légumes
- 2filets d'anchois
- 1 csde câpres
- sel, poivre, selon le goût
- 2poivrons
- 400 gd’aubergines
- 400 gde courgettes
- 4 csd’huile d'olive
- 2gousses d’ail
- 4 brinsd’origan
- 1 ccde sel
- 300 gde tomates cerises en grappe
- 50 gde fruits du câprier
- 2 brinsd’origan
Instructions
Step 1
Mixer les œufs avec tous les ingrédients jusqu'aux câpres comprises, assaisonner.Step 2
Mélanger les poivrons, les aubergines et les courgettes avec 3 cs d'huile, l'ail et l'origan, saler. Mélanger les tomates cerises avec le reste d'huile et les mettre dans une barquette pour barbecue.Step 3
Faire griller les poivrons et les aubergines, ainsi que les tomates cerises dans leur barquette, à braise/température moyenne (env. 200 °C), couvercle fermé, pendant env. 15 min. en les retournant de temps en temps. Ajouter les courgettes 5 min. avant la fin de la cuisson. Retirer les légumes du barbecue et les mettre dans un plat. Répartir la sauce sur les légumes et décorer de câpres et d'origan.