Flûtes de Sils à l’ail sans gluten

Flûtes de Sils à l’ail sans gluten

bettybossi.ch
Des flûtes de Sils à l’ail sans gluten à savourer morceaux par morceaux.

Ingredients

500 g de farine sans gluten(Schär)
1 c.s. de psyllium
1 ½ c.c. de sel
½ cube de levure (env. 20 g), émiettée
3 ½ dl d’ eau
2 c.s. d’ huile d’olive
50 g de roquette, coupée grossièrement
2 c.s. de romarin, coupé grossièrement
2 c.s. d’ origan, coupé grossièrement
2 gousses d’ail, pressées
4 c.s. d’ huile d’olive
1 c.s. d’ eau
5 g de bicarbonate de soude
¼ c.c. de fleur de sel

Preparation Steps

  1. Mélanger farine, psyllium, sel et levure dans un grand bol. Ajouter l’eau et l’huile, mélanger, pétrir en pâte molle et lisse.
  2. Mélanger la roquette et tous les ingrédients, huile comprise.
  3. Abaisser la pâte en rectangle sur un peu de farine (env. 25 × 30 cm). Répartir dessus la masse à la roquette. Découper dans la largeur en bandes d’env. 2 cm de large, torsader un peu, déposer côte à côte sur une plaque chemisée de papier cuisson. Laisser lever env. 1 h à couvert. Mélanger l’eau avec le bicarbonate de soude, en badigeonner les flûtes. Parsemer de fleur de sel.Cuisson: env. 25 min dans la moitié inférieure du four préchauffé à 200° C. Retirer, laisser tiédir un peu, servir tiède.

Serves

  • 4 persons

Time

  • Cooking: