Flûtes de Sils à l’ail sans gluten
Des flûtes de Sils à l’ail sans gluten à savourer morceaux par morceaux.
- Cooking:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 500 gde farine sans gluten(Schär)
- 1 c.s.de psyllium
- 1 ½ c.c.de sel
- ½ cubede levure (env. 20 g), émiettée
- 3 ½ dld’ eau
- 2 c.s.d’ huile d’olive
- 50 gde roquette, coupée grossièrement
- 2 c.s.de romarin, coupé grossièrement
- 2 c.s.d’ origan, coupé grossièrement
- 2gousses d’ail, pressées
- 4 c.s.d’ huile d’olive
- 1 c.s.d’ eau
- 5 gde bicarbonate de soude
- ¼ c.c.de fleur de sel
Instructions
Step 1
Mélanger farine, psyllium, sel et levure dans un grand bol. Ajouter l’eau et l’huile, mélanger, pétrir en pâte molle et lisse.Step 2
Mélanger la roquette et tous les ingrédients, huile comprise.Step 3
Abaisser la pâte en rectangle sur un peu de farine (env. 25 × 30 cm). Répartir dessus la masse à la roquette. Découper dans la largeur en bandes d’env. 2 cm de large, torsader un peu, déposer côte à côte sur une plaque chemisée de papier cuisson. Laisser lever env. 1 h à couvert. Mélanger l’eau avec le bicarbonate de soude, en badigeonner les flûtes. Parsemer de fleur de sel.Cuisson: env. 25 min dans la moitié inférieure du four préchauffé à 200° C. Retirer, laisser tiédir un peu, servir tiède.