Gemüse-Eintopf mit Linsen
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- Preparation:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 1 ELOlivenöl
- 1Zwiebel
- 1Knoblauchzehe
- 300 gSüsskartoffeln
- 300 gPastinaken
- 200 grohe Randen
- ¾ TLgemahlene Koriandersamen
- 1 ELMaizena
- 6 dlWasser
- 2 dlveganer Rotwein
- 120 gbraune Linsen
- ½ TLscharfer Curry
- 2 TLSalz
- wenigPfeffer
- 140 gveganes Jogurt nature
- 4 ZweigleinKoriander
Instructions
Step 1
Öl in einer Pfanne erwärmen. Zwiebel und Knoblauch beigeben, ca. 3 Min. andämpfen. Süsskartoffeln und alle Zutaten bis und mit Koriandersamen beigeben, kurz mitdämpfen. Maizena mit wenig Wasser anrühren, mit dem restlichen Wasser und Wein dazugiessen, aufkochen. Hitze reduzieren, zugedeckt unter gelegentlichem Rühren ca. 10 Min. köcheln. Linsen beigeben, ca. 15 Min. fertigköcheln. Curry beigeben, würzen.Step 2
Gemüse-Eintopf anrichten, Jogurt und Koriander darauf verteilen.