Bistecca alla Fiorentina
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- Preparation:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 1 kgT-Bone-Steak
- 1 ELOlivenöl
- 1 TLSalz
- wenigPfeffer
- 2 ELZitronensaft
- 2 ELOlivenöl
- ½ TLSalz
- wenigPfeffer
- 100 gRucola
- 250 gTomaten
- 40 gParmesan
- 40 gPinienkerne
- 1 ELOlivenöl
- ½ TLFleur de Sel
Instructions
Step 1
Fleisch ca. 1 Std. vor dem Grillieren aus dem Kühlschrank nehmen. Fleisch mit dem Öl bestreichen, würzen.Step 2
Fleisch geschlossenem Deckel über starker Glut / auf hoher Stufe (ca. 250 °C) beidseitig je ca. 6 Min. grillieren. Fleisch vom Grill nehmen, zugedeckt ca. 10 Min. ruhen lassen.Step 3
Zitronensaft und Öl verrühren, Sauce würzen. Rucola und Tomaten auf einer Platte anrichten, mit der Sauce beträufeln. Käse und Pinienkerne darüberstreuen. Fleisch tranchieren, darauf anrichten, mit dem Öl beträufeln, salzen.