Salade d’avocat et papaye aux crevettes géantes

Ingredients

• 1 c.s.
  de jus de citron
• 2 c.s.
  de vinaigre balsamique blanc
• 4 c.s.
  d’ huile de colza
• ¾ c.c.
  de fleur de sel
• un peu
  de poivre
• 2
  avocats, en petits dés
• 1
  papaye, en petits dés
• 2
  échalotes, hachées finement
• 3 c.s.
  de persil plat, haché grossièrement
• huile pour la cuisson
• 6
  queues de crevettes géantes crues, décortiquées en gardant le bout de la queue
• un peu
  de fleur de sel
• un peu
  de poivre