Spargel-Rösti
Wenig Abwasch, viel Genuss: Knusprige Rösti vom Blech mit Spargeln und Bundzwiebeln.
- Cooking:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 1 kgGschwellti (fest kochende Sorte) vom Vortag
- 2Rüebli
- 500 ggrüne Spargeln
- 2Bundzwiebeln mit dem Grün
- 1 ¼ TLSalz
- 2 ELOlivenöl
- 2 ELKräuteressig
- 3 ELOlivenöl
- ½ TLSalz
- wenigPfeffer
- 1Batavia -Salat
Instructions
Step 1
Ofen auf 220 Grad vorheizen.Gschwellti schälen, mit den Rüebli an der Röstiraffel reiben. Unteren hölzernen Teil der Spargeln wegschneiden. Rest in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Bundzwiebeln schräg in Scheiben schneiden, Zwiebelgrün beiseite stellen. Gemüse, Salz und Öl unter die Kartoffeln mischen, auf einem mit Backpapier belegten Blech verteilen.Step 2
Backen: ca. 35 Min. in der Mitte des Ofens. Herausnehmen, Zwiebelgrün über die Rösti streuen.Step 3
Essig und Öl verrühren, würzen. Salat in Stücke zupfen, mit der Sauce mischen, dazu servieren.