Beeren-Zwetschgen-Tarte
Verblüffen Sie Ihre Gäste! Die Holundersaft-Crème wird auf einem knusprigen Blätterteigboden serviert und mit Brombeeren, Heidelbeeren und Zwetschgen dekoriert.
- Cooking:
- Serves: 8 persons
Ingredients
- 2 dlHolundersaft (Biotta)
- 1frisches Ei
- 1Bio-Zitrone, nur wenig abgeriebene Schale
- 2 ELZucker
- 1 ELMaizena
- 1ausgewallter Blätterteig (ca. 32 cm Ø)
- 2 dlVollrahm
- 250 gBeeren (z. B. Brombeeren und Heidelbeeren)
- 200 gZwetschgen, in Schnitzchen
Instructions
Step 1
Holundersaft und alle Zutaten bis und mit Maizena in einer Pfanne gut verrühren. Unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze bis vors Kochen bringen, Pfanne von der Platte nehmen, ca. 2 Min. weiterrühren. Creme durch ein Sieb in eine Schüssel giessen, Klarsichtfolie direkt auf die Creme legen, auskühlen, ca. 2 Std. kühl stellen.Step 2
Teig entrollen, mit dem Backpapier ins Blech legen, Boden mit einer Gabel dicht einstechen. Teig mit Backpapier belegen, mit getrockneten Hülsenfrüchten beschweren.Blindbacken: ca. 15 Min. in der unteren Hälfte des auf 220 Grad vorgeheizten Ofens. Backpapier und Hülsenfrüchte entfernen, ca. 5 Min. fertig backen. Herausnehmen, etwas abkühlen, aus dem Blech nehmen, auf einem Gitter auskühlen.Step 3
Creme glatt rühren. Rahm steif schlagen, sorgfältig unter die Creme ziehen. Creme auf dem Tarte-Boden verteilen, Beeren und Zwetschgen darauf verteilen.