Burrata mit Balsamico-Pastinaken

Burrata mit Balsamico-Pastinaken

Dec 19 2022

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Preparation: 30 minutes
Total: 30 minutes

Serves: 4 persons

Ingredients

1 EL
Olivenöl
1
Zwiebel
1
Knoblauchzehe
200 g
Pastinaken
1
Birne
1 dl
Birnensaft
½ dl
Gemüsebouillon
2 EL
Aceto balsamico bianco
2 Zweiglein
Rosmarin
1 TL
Garam Masala
Salz, Pfeffer, nach Bedarf
200 g
Burratas
2 EL
Kürbiskerne
wenig
Fleur de Sel
25 g
Rucola
1 EL
Olivenöl

Instructions

Step 1
Öl in einer Pfanne erwärmen. Zwiebel und Knoblauch beigeben, ca. 2 Min. andämpfen. Pastinaken beigeben, ca. 5 Min. mitdämpfen. Birne, Birnensaft, Bouillon und Aceto beigeben, aufkochen. Hitze reduzieren, ca. 8 Min. zugedeckt weich köcheln. Rosmarin und Masala beigeben, würzen.
Step 2
Burrata, Pastinaken und Birne auf einer Platte anrichten. Kerne und Fleur de Sel darüberstreuen. Rucola darauf verteilen, Öl darüberträufeln.