Burrata mit Balsamico-Pastinaken
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- Preparation:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 1 ELOlivenöl
- 1Zwiebel
- 1Knoblauchzehe
- 200 gPastinaken
- 1Birne
- 1 dlBirnensaft
- ½ dlGemüsebouillon
- 2 ELAceto balsamico bianco
- 2 ZweigleinRosmarin
- 1 TLGaram Masala
- Salz, Pfeffer, nach Bedarf
- 200 gBurratas
- 2 ELKürbiskerne
- wenigFleur de Sel
- 25 gRucola
- 1 ELOlivenöl
Instructions
Step 1
Öl in einer Pfanne erwärmen. Zwiebel und Knoblauch beigeben, ca. 2 Min. andämpfen. Pastinaken beigeben, ca. 5 Min. mitdämpfen. Birne, Birnensaft, Bouillon und Aceto beigeben, aufkochen. Hitze reduzieren, ca. 8 Min. zugedeckt weich köcheln. Rosmarin und Masala beigeben, würzen.Step 2
Burrata, Pastinaken und Birne auf einer Platte anrichten. Kerne und Fleur de Sel darüberstreuen. Rucola darauf verteilen, Öl darüberträufeln.