Pasta mit geröstetem Randen-Pesto
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- Preparation:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 550 grohe Randen
- 3Knoblauchzehen
- 2 ELOlivenöl
- ½ TLSalz
- wenigPfeffer
- 2 ZweigleinRosmarin
- 1 dlOlivenöl
- 4 ELSonnenblumenkerne
- 6 ELSalbei
- 40 ggeriebener Parmesan
- ¼ TLSalz
- wenigPfeffer
- 500 gPasta
- Salzwasser
Instructions
Step 1
RandenStep 2
Randen, Knoblauch und Öl in einer Schüssel mischen, würzen, mit dem Rosmarin auf einem mit Backpapier belegten Blech verteilen.Step 3
BackenStep 4
Ca. 45 Min. in der Mitte des auf 200 °C vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, etwas abkühlen, in ein Mixglas geben.Step 5
PestoStep 6
Öl, Sonnenblumenkerne und Salbei zu den Randen geben, pürieren. Käse daruntermischen, würzen.Step 7
PastaStep 8
Pasta im siedenden Salzwasser al dente kochen, ca. 1 dl Kochwasser beiseitestellen, Pasta abtropfen, wieder in die Pfanne geben. Das beiseitegestellte Kochwasser mit dem Pesto mischen, zur Pasta geben, gut mischen bis die Pasta gleichmässig mit Pesto überzogen ist.