Monkey Bread épicé
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- Preparation:
- Total:
- Serves: 8 persons
Ingredients
- 350 gde farine mi-blanche
- 150 gde farine complète
- 1 ¾ ccde sel
- ½ déde levure
- 3 dld’eau
- 2 csd’huile d'olive
- un peude beurre
- un peude farine mi-blanche
- 80 gde beurre
- 1gousse d’ail
- ½ bouquetde mélange d'herbes
- 2 csde sésame
- 1 csde curry doux
- 1 csde paprika
- 80 gde parmesan râpé
Instructions
Step 1
Mélanger les farines et le sel. Ajouter la levure émiettée, l'eau et l'huile, pétrir le tout en une pâte souple et lisse. Couvrir et laisser lever pendant env. 1 h à température ambiante.Step 2
Graisser un moule à kouglof (d'env. 2 litres), le fariner, tapoter pour faire tomber l'excédent.Step 3
Faire fondre le beurre, le laisser refroidir un peu puis le verser dans une assiette creuse. Peler l'ail, l'écraser et l'ajouter. Diviser la pâte en 30 portions, former des boules.Step 4
Ciseler les fines herbes. Mettre les herbes aromatiques, le sésame, le curry et le paprika dans des coupelles séparées, ajouter ¼ du fromage à chaque coupelle, mélanger. Passer les boules de pâte dans le beurre, puis dans l'une des coupelles.Step 5
Les disposer dans le moule, couvrir et laisser lever une deuxième fois pendant env. 45 min.Step 6
Faire cuire env. 30 min. dans le bas du four préchauffé à 200 °C. Sortir le Monkey Bread, laisser refroidir un peu puis le démouler sur une grille. Servir tiède ou froid.