Cassoulet
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- Preparation:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 1 ELÖl
- 4Pouletflügeli
- 1Zwiebel
- 1Knoblauchzehe
- 300 gRüebli
- 1 ELTomatenpüree
- 1 dlRotwein
- 3 dlFleischbouillon
- 1 DoseBorlotti-Bohnen
- 1 Doseweisse Bohnen
- 1 TLgetrockneter Thymian
- ¼ TLCayennepfeffer
- 250 ggeräucherter Speck
- 250 gWaadtländer Saucissons
- 1Lorbeerblatt
- 1Nelke
- Salz, Pfeffer, nach Bedarf
Instructions
Step 1
Öl im Brattopf erhitzen, Hitze reduzieren, Poulet ca. 4 Min. anbraten, herausnehmen. Zwiebel, Knoblauch und Rüebli beigeben, ca. 5 Min. andämpfen. Tomatenpüree beigeben, kurz mitdämpfen. Rotwein und Bouillon dazugiessen, aufkochen. Hitze reduzieren.Step 2
Bohnen, Thymian und Cayennepfeffer beigeben, mischen. Speck und Saucisson mit dem Poulet beigeben. Lorbeerblatt und Nelke darauf legen, würzen.Step 3
Zugedeckt ca. 50 Min. in der Mitte des auf 180 °C vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, Speck in ca. 2 cm breite Stücke schneiden, wieder beigeben. Lorbeerblatt und Nelke entfernen, Cassoulet anrichten.