Pavlova-Kranz mit Beeren
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- Preparation:
- Total:
- Serves: 8 persons
Ingredients
- 3frische Eiweisse
- 1 PriseSalz
- 150 gZucker
- 1Bio-Limette
- 450 gtiefgekühlte Beerenmischung
- 1 ELZucker
- 125 gHalbfettquark
- 100 gCrème fraîche
- ½ ELPuderzucker
Instructions
Step 1
Eiweisse mit dem Salz steif schlagen. Die Hälfte des Zuckers beigeben, weiterrühren, bis die Masse glänzt. Restlichen Zucker und Limettenschale und -saft beigeben, weiterschlagen, bis der Eischnee feinporig, glänzend und sehr fest ist. Mit 2 Esslöffeln 8 Häufchen als Kranz auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen.Step 2
Blech in die untere Hälfte des auf 120 °C vorgeheizten Ofens schieben, Hitze auf 100 °C reduzieren, ca. 2 Std. trocknen. Pavlova im ausgeschalteten, leicht geöffneten Ofen auskühlen lassen.Step 3
Aufgefangener Saft (ca. ½ dl) und Zucker in eine Pfanne geben, verrühren, aufkochen. Hitze reduzieren, sirupartig einkochen, etwas abkühlen. Beeren daruntermischen, auf dem Pavlova-Kranz verteilen.Step 4
Quark, Crème fraîche und Puderzucker mit der beiseitegestellten Limettenschale verrühren, Creme mit der Pavlova servieren.