Brochettes de courgettes grillées

Jun 08 2021

Un accompagnement très prisé, agrémenté d’une salsa raffinée aux fruits secs et à la sauce soja. Enfilées sur des piques en bois, les rondelles de courgettes sont plus faciles à griller, à servir et à savourer.

Cooking: 30 minutes

Serves: 4 persons

Ingredients

2
courgettes jaunes (env. 400 g)
2
courgettes vertes (env. 400 g)
8
piques en bois
1 c.s.
de sauce soja (Kikkoman)
1 c.s.
d’ huile d’olive
2 c.s.
de sauce soja (Kikkoman)
3 c.s.
d’ huile d’olive
1 c.s.
de miel liquide
½ c.c.
de sel
un peu
de poivre
1
piment mi-fort rouge
20 g
d’ amandes
2 c.s.
de pistaches nature
3 brins
de menthe

Instructions

Step 1
Couper les courgettes en rondelles d’env. 2 cm d’épaisseur, les enfiler sur les piques en bois. Mélanger sauce soja et huile, en badigeonner les courgettes, laisser mariner env. 15 min à couvert.
Step 2
Mélanger sauce soja, huile et miel, saler, poivrer. Épépiner le piment et le hacher finement. Hacher grossièrement les amandes et les pistaches, couper grossièrement la menthe, incorporer à la sauce, réserver.
Step 3
Gril à charbon de bois, à gaz ou électrique: faire griller les brochettes de courgettes sur toutes les faces env. 10 min au-dessus de fortes braises ou à forte chaleur (env. 250°C). Dresser les brochettes sur un plat, répartir la salsa dessus.

Brochettes de courgettes grillées

Ingredients

Instructions

Step 1

Step 2

Step 3