Mini-Burger mit Chips

Mini-Burger mit Chips

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  • Preparation:
  • Total:
  • Serves: 10 persons

Ingredients

Instructions

  1. Step 1

    Teig
  2. Step 2

    Mehl, Salz, Zucker und Hefe in die Schüssel der Küchenmaschine geben, mischen. Wasser, Milch, Ei, und Butter beigeben, ca. 5 Min. mit dem Knethaken der Küchenmaschine zu einem weichen, glatten Teig kneten. Teig zugedeckt ca. 1 Std. aufgehen lassen. Teig in 10 Portionen teilen, zu Kugeln formen, etwas flach drücken und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Zugedeckt nochmals ca. 1 Std. aufgehen lassen.
  3. Step 3

    Glasur
  4. Step 4

    Ei, Wasser und Milch verrühren. Brötli damit bestreichen. Chips darüberstreuen.
  5. Step 5

    Backen
  6. Step 6

    Ca. 18 Min. in der Mitte des auf 200 °C vorgeheizten Ofens. Brötli herausnehmen, auf einem Gitter auskühlen.
  7. Step 7

    Zwiebeln
  8. Step 8

    Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln beigeben, ca. 10 Min. dämpfen. Zucker beigeben, caramellisieren. Aceto dazugiessen, kurz köcheln, beiseitestellen.
  9. Step 9

    Sauce
  10. Step 10

    Avocado in eine Schüssel geben, mit der Gabel zerdrücken. Quark und restliche Zutaten daruntermischen.
  11. Step 11

    Patties
  12. Step 12

    Fleisch würzen, in 10 Portionen teilen, zu 10 Patties formen. Mit je einer Specktranche umwickeln. Wenig Öl in einer Pfanne erhitzen, Patties beidseitig je ca. 3 Min. braten.
  13. Step 13

    Anrichten
  14. Step 14

    Brioche-Brötli quer aufschneiden, mit Zwiebeln, Patties, Sauce, Feta und Chips füllen.