Veganes Kürbisgratin mit Cottage Drops
Soul Food und erst noch vegan: Dieser Gratin mit Kürbis und veganen Cottage Drops wärmt Körper und Seele.
- Preparation:
- Cooking:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 1 ⅕kg Butternut-Kürbis
- 2rote Zwiebeln
- ½Bund Rosmarin
- ½TL Salz
- wenig Pfeffer
- 200g veganer Hüttenkäse nature (Cottage Drops, Züger)
- 4dl Sojarahm
- ½TL Salz
- wenig Pfeffer
- 3EL Kürbiskerne
- 4EL Paniermehl
- 1 ½EL Olivenöl
- 1Prise Salz
- wenig Pfeffer
Instructions
Step 1
Kürbis schälen, in ca. 5 mm dicke Scheiben schneiden. Zwiebeln schälen, in Schnitzchen, Rosmarin fein schneiden. Alles in der vorbereiteten Form mischen, würzen. Ofen auf 220 Grad vorheizen.Step 2
Veganer Hüttenkäse mit dem Sojarahm verrühren, Guss würzen, über den Kürbis giessen.Step 3
Kürbiskerne grob hacken, mit dem Paniermehl und dem Öl mischen, würzen. Crumble auf dem Kürbis verteilen.Step 4
Backen: ca. 30 Min. in der Mitte des Ofens.