Marinierter Kürbissalat mit Federkohl
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- Preparation:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 4 ELOlivenöl
- 2Knoblauchzehen
- 4 cmIngwer
- 3 ELAhornsirup
- 3 TLCurry
- ½ TLZimt
- ¼ TLGaram Masala
- 2 PrisenKardamompulver
- 1 PriseKreuzkümmelpulver
- 1 PriseKurkuma
- ½ TLSalz
- 800 gKürbis
- 2 ELOlivenöl
- 4 ELApfelessig
- 1Zitrone
- 1 ELAhornsirup
- Salz, nach Bedarf
- 200 ggewaschener, gerüsteter Federkohl
- 1Apfel
- 4 ELgetrocknete Cranberrys
- 4 ELKürbiskerne
Instructions
Step 1
Marinierter KürbisStep 2
Öl und alle Zutaten bis und mit Salz in einer grossen Schüssel verrühren. Kürbis beigeben, mischen. Zugedeckt ca. 8 Std. oder über Nacht im Kühlschrank marinieren.Step 3
Marinierten Kürbis auf einem mit Backpapier belegten Blech verteilen.Step 4
Kürbis backenStep 5
Backen: ca. 20 Min. in der Mitte des auf 180 °C vorgeheizten Ofens. Kürbisstücke mit einer Kelle wenden, ca. 10 Min. fertigbacken. Herausnehmen, etwas abkühlen.Step 6
SalatStep 7
Öl mit Essig, Zitronensaft und Ahornsirup verrühren, salzen. Federkohl beigeben. Von Hand gut mischen, dabei den Federkohl leicht drücken. Federkohl in Schalen verteilen, den warmen Kürbis und den Apfel darauf verteilen, Cranberrys und Kürbiskerne darüberstreuen.