Zitronen-Hefeschnecken
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- Preparation:
- Total:
- Serves: 8 persons
Ingredients
- 3 dlMandeldrink
- 120 gMargarine
- 120 gZucker
- 600 ghelles Dinkelmehl
- ½ TLSalz
- 1 WürfelHefe
- 140 gveganer Frischkäse
- 50 gZucker
- 50 gPuderzucker
- 1Bio-Zitrone
- 40 gMargarine
- 100 gPuderzucker
- 1Bio-Zitrone
- 1 PriseSalz
Instructions
Step 1
TeigStep 2
Mandeldrink, Margarine und Zucker in einer Pfanne erwärmen, bis der Zucker geschmolzen ist, etwas abkühlen. Mehl, Salz und Hefe in einer Schüssel mischen, Mandeldrink-Mischung beigeben, zu einem weichen, glatten Teig kneten. Teig zugedeckt ca. 2 Std. aufs Doppelte aufgehen lassen.Step 3
FüllungStep 4
Frischkäse, Zucker, Puderzucker und Zitronenschale mischen. Teig auf wenig Mehl zu einem Rechteck auswallen. Füllung darauf verteilen, dabei ringsum einen Rand von ca. 1 cm frei lassen. Teig von der Längsseite her aufrollen, mit einem Brotmesser ohne Druck in ca. 3 cm dicke Scheiben schneiden, in die vorbereitete Form legen, zugedeckt bei Raumtemperatur nochmals ca. 30 Min. aufgehen lassen.Step 5
BackenStep 6
Ca. 25 Min. in der unteren Hälfte des auf 200 °C vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, etwas abkühlen.Step 7
GlasurStep 8
Margarine, Puderzucker, Zitronenschale und Salz verrühren, Schnecken damit bestreichen, auf einem Gitter auskühlen.