Grilled Cheese Zopf-Sandwich

bettybossi.ch

Kürbis und Äpfel als Ofengemüse gebacken und dann mit Freiburger Vacherin und Weichkäse als Doppeldecker-Toast knusprig gebraten.

200 g	Kürbis (z. B. Butternut), halbiert, in Scheiben
200 g	Äpfel (z. B. Boskoop), in Scheiben
2	rote Chilis, entkernt, in Ringen
2	Knoblauchzehen, in Scheibchen
2 EL	Olivenöl
1 ½ TL	Salz
100 g	Butter, weich
1 TL	Zitronensaft
1 TL	Worcestershire-Sauce
3 EL	glattblättrige Petersilie, fein geschnitten
1 ½ EL	geräucherter Paprika (siehe Hinweis)
½ TL	Salz
500 g	Zopf (z. B. Laugenzopf), in 8 Scheiben
100 g	Freiburger Vacherin, grob gerieben
100 g	Weichkäse (z. B. Président Carré Gourmet), in Scheiben

Kürbis, Äpfel, Chilis und Knoblauch mit Öl und Salz mischen, auf einem mit Backpapier belegten Blech verteilen. Braten im Ofen: ca. 1½ Std. in der unteren Hälfte des auf 120 Grad vorgeheizten Ofens. Herausnehmen.
Butter, Zitronensaft und Worcestershire-Sauce mit den Schwingbesen des Handrührgeräts ca. 5 Min. schaumig rühren. Petersilie daruntermischen, würzen.
Zopfscheiben auf einer Seite mit der Petersilien-Butter bestreichen, geriebener Käse, dann Käsescheiben darauf verteilen. Das Ofengemüse auf 4 Zopfscheiben verteilen, die restlichen Zopfscheiben mit dem Käse nach unten darauf legen, etwas andrücken. Grillieren im Panini-Grill: Sandwiches portionenweise je ca. 5 Min. grillieren.