Grilled Cheese Zopf-Sandwich
Kürbis und Äpfel als Ofengemüse gebacken und dann mit Freiburger Vacherin und Weichkäse als Doppeldecker-Toast knusprig gebraten.
- Cooking:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 200 gKürbis (z. B. Butternut), halbiert, in Scheiben
- 200 gÄpfel (z. B. Boskoop), in Scheiben
- 2rote Chilis, entkernt, in Ringen
- 2Knoblauchzehen, in Scheibchen
- 2 ELOlivenöl
- 1 ½ TLSalz
- 100 gButter, weich
- 1 TLZitronensaft
- 1 TLWorcestershire-Sauce
- 3 ELglattblättrige Petersilie, fein geschnitten
- 1 ½ ELgeräucherter Paprika (siehe Hinweis)
- ½ TLSalz
- 500 gZopf (z. B. Laugenzopf), in 8 Scheiben
- 100 gFreiburger Vacherin, grob gerieben
- 100 gWeichkäse (z. B. Président Carré Gourmet), in Scheiben
Instructions
Step 1
Kürbis, Äpfel, Chilis und Knoblauch mit Öl und Salz mischen, auf einem mit Backpapier belegten Blech verteilen. Braten im Ofen: ca. 1½ Std. in der unteren Hälfte des auf 120 Grad vorgeheizten Ofens. Herausnehmen.Step 2
Butter, Zitronensaft und Worcestershire-Sauce mit den Schwingbesen des Handrührgeräts ca. 5 Min. schaumig rühren. Petersilie daruntermischen, würzen.Step 3
Zopfscheiben auf einer Seite mit der Petersilien-Butter bestreichen, geriebener Käse, dann Käsescheiben darauf verteilen. Das Ofengemüse auf 4 Zopfscheiben verteilen, die restlichen Zopfscheiben mit dem Käse nach unten darauf legen, etwas andrücken. Grillieren im Panini-Grill: Sandwiches portionenweise je ca. 5 Min. grillieren.