Nüssli-Caesarsalat
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- Preparation:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 2 TLgrobkörniger Senf
- 2 ELZitronensaft
- 3 ELOlivenöl
- 3 ELCrème fraîche
- 3 ELParmesan
- 2Sardellenfilets
- ½ TLPfeffer
- 2 ELOlivenöl
- 1Laugenbrötli
- 1Knoblauchzehe
- 1 ELParmesan
- 4frische Eier
- Wasser
- 4Poulet-Oberschenkel
- ¼ TLSalz
- wenigPfeffer
- 1 ELOlivenöl
- 8 TranchenBratspeck
- 200 gNüsslisalat
Instructions
Step 1
SauceStep 2
Senf und alle Zutaten bis und mit Pfeffer in einer grossen Schüssel verrühren.Step 3
Laugen-CroûtonsStep 4
Öl in einer Bratpfanne erhitzen. Brotwürfel und Knoblauch mischen, ca. 2 Min. goldgelb rösten. Parmesan darüberstreuen, ca. 1 Min. fertig rösten.Step 5
Wachsweiche EierStep 6
Eier sorgfältig ins siedende Wasser geben, bei kleiner Hitze ca. 7 Min. köcheln. Herausnehmen, unter fliessendem kalten Wasser abspülen. Eier schälen, halbieren.Step 7
SalatStep 8
Poulet würzen. Öl in derselben Pfanne erhitzen. Poulet bei mittlerer Hitze beidseitig je ca. 5 Min. braten, herausnehmen, in Streifen schneiden. Speck in derselben Pfanne ohne Fett langsam knusprig braten. Nüsslisalat, Poulet und Speck mit der Sauce mischen, anrichten. Croûtons und Eier dazu servieren.