Nüssli-Caesarsalat
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Ingredients
| 2 TL | grobkörniger Senf |
| 2 EL | Zitronensaft |
| 3 EL | Olivenöl |
| 3 EL | Crème fraîche |
| 3 EL | Parmesan |
| 2 | Sardellenfilets |
| ½ TL | Pfeffer |
| 2 EL | Olivenöl |
| 1 | Laugenbrötli |
| 1 | Knoblauchzehe |
| 1 EL | Parmesan |
| 4 | frische Eier |
| Wasser | |
| 4 | Poulet-Oberschenkel |
| ¼ TL | Salz |
| wenig | Pfeffer |
| 1 EL | Olivenöl |
| 8 Tranchen | Bratspeck |
| 200 g | Nüsslisalat |
Preparation Steps
- Sauce
- Senf und alle Zutaten bis und mit Pfeffer in einer grossen Schüssel verrühren.
- Laugen-Croûtons
- Öl in einer Bratpfanne erhitzen. Brotwürfel und Knoblauch mischen, ca. 2 Min. goldgelb rösten. Parmesan darüberstreuen, ca. 1 Min. fertig rösten.
- Wachsweiche Eier
- Eier sorgfältig ins siedende Wasser geben, bei kleiner Hitze ca. 7 Min. köcheln. Herausnehmen, unter fliessendem kalten Wasser abspülen. Eier schälen, halbieren.
- Salat
- Poulet würzen. Öl in derselben Pfanne erhitzen. Poulet bei mittlerer Hitze beidseitig je ca. 5 Min. braten, herausnehmen, in Streifen schneiden. Speck in derselben Pfanne ohne Fett langsam knusprig braten. Nüsslisalat, Poulet und Speck mit der Sauce mischen, anrichten. Croûtons und Eier dazu servieren.
Serves
- 4 persons
Time
- Preparation:
- Total: