Nüssli-Caesarsalat

Nüssli-Caesarsalat

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Ingredients

2 TL grobkörniger Senf
2 EL Zitronensaft
3 EL Olivenöl
3 EL Crème fraîche
3 EL Parmesan
2 Sardellenfilets
½ TL Pfeffer
2 EL Olivenöl
1 Laugenbrötli
1 Knoblauchzehe
1 EL Parmesan
4 frische Eier
Wasser
4 Poulet-Oberschenkel
¼ TL Salz
wenig Pfeffer
1 EL Olivenöl
8 Tranchen Bratspeck
200 g Nüsslisalat

Preparation Steps

  1. Sauce
  2. Senf und alle Zutaten bis und mit Pfeffer in einer grossen Schüssel verrühren.
  3. Laugen-Croûtons
  4. Öl in einer Bratpfanne erhitzen. Brotwürfel und Knoblauch mischen, ca. 2 Min. goldgelb rösten. Parmesan darüberstreuen, ca. 1 Min. fertig rösten.
  5. Wachsweiche Eier
  6. Eier sorgfältig ins siedende Wasser geben, bei kleiner Hitze ca. 7 Min. köcheln. Herausnehmen, unter fliessendem kalten Wasser abspülen. Eier schälen, halbieren.
  7. Salat
  8. Poulet würzen. Öl in derselben Pfanne erhitzen. Poulet bei mittlerer Hitze beidseitig je ca. 5 Min. braten, herausnehmen, in Streifen schneiden. Speck in derselben Pfanne ohne Fett langsam knusprig braten. Nüsslisalat, Poulet und Speck mit der Sauce mischen, anrichten. Croûtons und Eier dazu servieren.

Serves

  • 4 persons

Time

  • Preparation:
  • Total: