Salade de riz au curry

Salade de riz au curry

May 19 2021

Une salade estivale végétarienne et sans gluten, agrémentée de fruits secs et de lamelles de pommes.

Cooking: 30 minutes

Serves: 4 persons

Ingredients

250 g
de riz long (p. ex. parboiled)
eau salée, bouillante
2
pommes rouges
180 g
de yogourt nature
50 g
de mayonnaise
1 dl
de jus d’orange
2 ½ c.s.
de curry doux
¾ c.c.
de sel
un peu
de poivre
1 cm
de gingembre
100 g
de mendiant (mélange de fruits secs et de noix)

Instructions

Step 1
Cuire le riz al dente dans l’eau salée bouillante, égoutter.
Step 2
Couper les pommes en quatre, retirer le cœur, couper en lamelles.
Step 3
Mélanger dans un saladier yogourt, mayonnaise, jus d’orange et curry, saler, poivrer. Ajouter le gingembre râpé finement. Ajouter riz, pommes et mendiant, mélanger.