Courge rôtie à la gremolata

Instructions

1. Step 1

   Mélanger la courge et l'ail avec l'huile et le vinaigre, assaisonner, mettre le tout sur une plaque recouverte de papier cuisson. (Chestnut p. ex.), coupée en quartiers

2. Step 2

   Faire cuire env. 1 h au milieu du four préchauffé à 180 °C.

3. Step 3

   Mélanger le pain avec les amandes, le persil, le zeste de citron, les flocons de chili, le miel et l'huile, saler. Répartir la gremolata sur la courge, poursuivre la cuisson pendant env. 15 min.

4. Step 4

   Écraser finement env. 5 gousses d'ail dans un récipient à l'aide d'une fourchette. Ajouter le yogourt et le jus de citron réservé, mélanger, assaisonner. Badigeonner un plat de yogourt à l'ail, répartir la courge à la gremolata dessus.