Zwetschgenglace
Ein erfrischendes Dessert mit einer fruchtig-herbstlichen Note. Das Glace lässt sich schon 2 Tage im Voraus zubereiten.
- Cooking:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 350 gZwetschgen
- 100 gZucker
- 1 dlWasser
- 1 ELZitronensaft
- 2 dlVollrahm
- 1 TLZimt
Instructions
Step 1
Zwetschgen entsteinen, mit dem Zucker, dem Wasser und dem Zitronensaft zugedeckt in einer Pfanne ca. 5 Min. weich köcheln. Zwetschgen mit der Flüssigkeit pürieren, durch ein Sieb in eine weite Chromstahlschüssel streichen, auskühlen.Step 2
Rahm mit dem Zimt flaumig schlagen, mit dem Schwingbesen unter das Püree ziehen.Step 3
Gefrieren: Masse zugedeckt ca. 3 Std. gefrieren, dabei 3-mal mit dem Schwingbesen gut durchrühren. Glace herausnehmen, mit den Schwingbesen des Handrührgeräts geschmeidig rühren, nochmals ca. 1 Std. gefrieren.