Brombeer-Konfitüre mit Lavendel

Brombeer-Konfitüre mit Lavendel

wildeisen.ch
Lavendel und Brombeeren sind ein aromatisches Paar und lassen den Sommer auf dem Butterbrot nachklingen.

Ingredients

3−4 Zweige frischer Lavendel
1 Vanilleschote
1-2 Esslöffel Zitronensaft
250 g Gelierzucker 1:2
500 g Brombeeren

Preparation Steps

  1. ZubereitungSchritt1
  2. Die feinen Blüten der Lavendelzweige abzupfen. Die Vanilleschote der Länge nach halbieren und die Samen herausschaben. Beides mit dem Zitronensaft, dem Gelierzucker und den Brombeeren in eine mittlere Pfanne geben. Alles langsam aufkochen, dann ab Siedepunkt die Konfitüre 3−5 Minuten sprudelnd kochen lassen.
  3. Inzwischen die Gläser gründlich heiss reinigen. Zum Abfüllen auf ein Küchentuch stellen.
  4. Die Vanilleschote aus der Konfitüre entfernen und diese kochend heiss in die vorbereiteten Gläser füllen. Sofort verschliessen.

Serves

  • 2 persons

Time

  • Preparation:
  • Cooking:
  • Total: