Salade de roquette et de mûres

Salade de roquette et de mûres

Jul 28 2021

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Preparation: 25 minutes
Total: 25 minutes

Serves: 2 persons

Ingredients

2 cs
d’huile d'olive
1
oignon
150 g
de quinoa
2 dl
d’eau
¼ cc
de sel
200 g
de mûres
2 cs
de vinaigre balsamique
2 cs
d’huile d'olive
1 cs
de moutarde au miel
¼ cc
de sel
un peu
de poivre
100 g
de roquette

Instructions

Step 1
Faire chauffer l'huile dans une casserole. Ajouter l'oignon et le quinoa, faire revenir brièvement. Ajouter l'eau, porter à ébullition, saler et laisser mijoter à couvert à petit feu pendant env. 15 min. Laisser refroidir.
Step 2
Écraser à la fourchette 100 g de mûres dans un récipient. Ajouter le vinaigre, l'huile et la moutarde, bien mélanger, poivrer et saler. Ajouter le quinoa, la roquette et le reste des mûres, mélanger.