Chilaquiles con Salsa Chipotle

Instructions

1. Step 1

   Porter l'eau à ébullition avec l'oignon, l'ail et la coriandre, saler. Baisser le feu. Inciser la peau des tomates en croix. Ajouter les tomates et le poulet au bouillon, couvrir et laisser mijoter env. 25 min. Sortir le poulet et l'émietter à l'aide de 2 fourchettes, réserver à couvert.

2. Step 2

   Sortir les tomates, les oignons et l'ail du bouillon. Peler les tomates, retirer le pédoncule. Mixer les tomates, l'oignon et l'ail avec 3 cs de bouillon, mettre le tout dans une casserole. Ajouter la sauce Hot Chipotle-Honey et le sel, porter à ébullition puis baisser le feu et laisser mijoter env. 5 min.

3. Step 3

   Ajouter les chips et le poulet à la sauce, mélanger délicatement et réchauffer.

4. Step 4

   Dresser les chilaquiles avec l'avocat, l'oignon, la feta, les chips, la coriandre, la demi-crème et les quartiers de limette.