Passionsfrucht-Kokos-Spitzbuben

Instructions

1. Step 1

   Passionsfruchtfleisch und alle Zutaten bis und mit Ei in eine Pfanne geben, mit dem Schwingbesen verrühren, unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Sobald die Masse bindet und cremig wird, Pfanne sofort von der Platte nehmen, kurz weiterrühren, auskühlen.

2. Step 2

   Butter, Zucker und Salz in eine Schüssel geben, mit den Schwingbesen des Mixers verrühren. Ei darunterrühren, weiterrühren, bis die Masse heller ist. Mehl, Kokosraspeln und Kardamom beigeben, zu einem Teig zusammenfügen, etwas flach drücken, zugedeckt ca. 1 Std. kühl stellen

3. Step 3

   Teig portionenweise zwischen zwei Backpapieren ca. 2 mm dick auswallen. Rondellen, (ca. 6 ½ cm Ø) ausstechen, auf zwei mit Backpapier belegte Bleche legen. Bei der Hälfte der Guetzli je einen kleinen Stern oder ein Herz von (ca. 2 cm Ø) ausstechen.

4. Step 4

   Pro Blech je ca. 8 Min. in der Mitte des auf 180°C vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, Guetzli auf einem Gitter auskühlen.

5. Step 5

   Curd glatt rühren, auf die Guetzlibödeli verteilen. Guetzlideckeli mit Puderzucker bestäuben, auf die Guetzliböden legen, sofort servieren.