Steaks de romsteck et salade de melon
Une recette généreuse mais néanmoins équilibrée, qui fera le bonheur des amateurs de viande!
- Cooking:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 2 c.s.de vinaigre balsamique blanc
- 3 c.s.d’ huile d’olive
- 1melon (p.ex. charentais)
- 1courgette
- 4 c.s.de noisettes
- 1 c.s.d’ huile d’olive
- 4escalopes de bœuf dans le romsteck (d’env. 150g, env. 1.5 cm d’épaisseur)
- ½ c.c.de sel
- un peude poivre
- ½ c.s.d’ huile d’olive
- 2 pincéesde sel
- un peude poivre
- 250 gde tomates cerises
- 200 gde feta
- 4 brinsde menthe
- 50 gde pousses d’épinards
- sel, poivre, selon goût
Instructions
Step 1
Préchauffer le four à 60°C, y glisser un plat et des assiettes. Mélanger dans un saladier le vinaigre balsamique et l’huile. Couper le melon en quartiers, épépiner, ôter la peau, couper la chair en tranches fines, ajouter. Couper la courgette en fines rondelles, hacher grossièrement les noisettes, réserver.Step 2
Bien faire chauffer l’huile dans une poêle. Saisir les escalopes env. 2 min sur chaque face. Retirer, saler, poivrer, garder en attente au chaud.Step 3
Bien faire chauffer l’huile dans la poêle. Faire sauter la courgette et les noisettes env. 2 min en remuant, saler, poivrer, incorporer au melon.Step 4
Couper les tomates cerises en deux, la feta en dés, et ciseler la menthe, incorporer le tout à la salade de melon avec les épinards. Rectifier l’assaisonnement de la salade, dresser avec les escalopes de romsteck.