Spinat-Pasta-Rollen
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- Preparation:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- wenigÖl
- 600 gtiefgekühlter Blattspinat
- 250 gRicotta
- 40 ggeriebener Parmesan
- 1Knoblauchzehe
- ½ ELOlivenöl
- ¼ TLMuskat
- ½ TLSalz
- wenigPfeffer
- 2Rollen Pastateig
- 2 dlGemüsebouillon
- 1 dlSaucen-Halbrahm
- 100 gtiefgekühlte Erbsli
- 4 Zweigleinglattblättrige Petersilie
- 40 ggeriebener Parmesan
Instructions
Step 1
Form vorbereitenStep 2
Gratinform (ca. 2½ Liter) mit Öl einfetten.Step 3
FüllungStep 4
Spinat auftauen, abtropfen, gut ausdrücken, in eine Schüssel geben. Ricotta und Käse beigeben. Knoblauch dazupressen. Öl, Muskat, Salz und Pfeffer beigeben, gut mischen.Step 5
Pasta-RollenStep 6
Pastateige entrollen, Füllung darauf verteilen. Pastateige von der Schmalseite her aufrollen.Step 7
Rollen mit einem Brotmesser ohne Druck in je 6 Scheiben schneiden, in die vorbereitete Form legen.Step 8
SudStep 9
Bouillon und Halbrahm in einer Pfanne aufkochen. Petersilieblätter abzupfen, fein schneiden. Erbsli und Petersilie in die Bouillon geben, über die Pasta-Rollen giessen. Käse darüberstreuen.Step 10
BackenStep 11
Ca. 30 Min. in der Mitte des auf 200°C vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, etwas abkühlen.