Salade de fenouil et de melon au poulet
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- Preparation:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 1limette bio
- 3 csd’huile d'olive
- ½ bouquetd’aneth
- 30 gd’amandes
- ½ ccde flocons de chili
- ½ ccde sel
- un peude poivre
- ½ csde moutarde de Dijon
- 2 csd’huile d'olive
- 1gousse d’ail
- 1 ccde sel
- un peude poivre
- 4blancs de poulet
- 1 ½ csde vinaigre balsamique blanc
- 1 csd’huile d'olive
- ¼ ccde sel
- 1fenouil
- 1melon brodé
Instructions
Step 1
Mélanger le zeste et le jus de limette avec l'huile. Ajouter l'aneth, les amandes et le chili, mélanger puis assaisonner.Step 2
Mélanger la moutarde, l'huile et l'ail, assaisonner. Badigeonner le poulet de ce mélange, couvrir et laisser mariner env. 15 min. au réfrigérateur.Step 3
Mélanger le vinaigre, l'huile et le sel, ajouter le fenouil et mélanger. Dresser la salade de fenouil avec le melon.Step 4
Faire griller le poulet à braise / température moyenne (env. 200 °C) pendant env. 7 min. de chaque côté. Couper la viande perpendiculairement au sens des fibres, dresser sur la salade, arroser de sauce.