Farinata au pesto et à la burrata

Instructions

1. Step 1

   Masse aux pois chiches

2. Step 2

   Mettre la farine de pois chiches dans un récipient, creuser un puits au milieu. Verser l'eau petit à petit dans le puits tout en remuant avec le fouet, jusqu'à obtenir une masse bien lisse. Couvrir et laisser reposer à température ambiante pendant env. 8 h ou toute une nuit, mélanger et retirer l'écume de la surface de temps en temps. Incorporer l'huile et le sel à la masse aux pois chiches, verser le tout sur la plaque.

3. Step 3

   Cuisson

4. Step 4

   Faire cuire env. 15 min. dans le bas du four préchauffé à 240 °C, puis glisser la plaque dans le haut du four et terminer la cuisson pendant env. 10 min. Sortir la farinata.

5. Step 5

   Garniture

6. Step 6

   Répartir le pesto, la burrata et le basilic sur la farinata encore chaude, la couper en tranches.