Pois gourmands au porc et au riz

Mar 11 2022

Plat coloré printanier avec des pois mangetout, des radis, de l’émincé de porc et du riz.

Ingredients

300 g
de riz long (p. ex. riz parboiled)
eau salée, bouillante
400 g
d’ escalopes de porc marinées , en lanières biseautées d’env. 1/2 cm de large
huile pour faire sauter
½ c.c.
de sel
300 g
de pois mange-tout, partagés en biais dans la longueur
300 g
de céleri-branche, en fines lanières
un peu
d’ huile pour faire sauter
1 bouquet
de petit radis, coupés en quatre
env. 3 dl
de bouillon de bœuf
un peu
de Tabasco vert

Step 1
Cuire le riz al dente, égoutter. Pendant que le riz cuit, faire sauter la viande par portions, dans une grande poêle env. 3 min dans l’huile bien chaude, retirer, saler. Toujours dans la même poêle, faire sauter les pois mangetout et le céleri env. 4 min dans l’huile bien chaude à feu moyen. Ajouter le riz et les radis, continuer à faire sauter env. 3 minutes. Verser le bouillon, porter à ébullition, incorporer la viande le temps de bien la chauffer, ajouter le Tabasco, servir aussitôt.