Pois gourmands au porc et au riz
Plat coloré printanier avec des pois mangetout, des radis, de l’émincé de porc et du riz.
- Cooking:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 300 gde riz long (p. ex. riz parboiled)
- eau salée, bouillante
- 400 gd’ escalopes de porc marinées , en lanières biseautées d’env. 1/2 cm de large
- huile pour faire sauter
- ½ c.c.de sel
- 300 gde pois mange-tout, partagés en biais dans la longueur
- 300 gde céleri-branche, en fines lanières
- un peud’ huile pour faire sauter
- 1 bouquetde petit radis, coupés en quatre
- env. 3 dlde bouillon de bœuf
- un peude Tabasco vert
Instructions
Step 1
Cuire le riz al dente, égoutter. Pendant que le riz cuit, faire sauter la viande par portions, dans une grande poêle env. 3 min dans l’huile bien chaude, retirer, saler. Toujours dans la même poêle, faire sauter les pois mangetout et le céleri env. 4 min dans l’huile bien chaude à feu moyen. Ajouter le riz et les radis, continuer à faire sauter env. 3 minutes. Verser le bouillon, porter à ébullition, incorporer la viande le temps de bien la chauffer, ajouter le Tabasco, servir aussitôt.