Ceviche vom Meerwolf

Ceviche vom Meerwolf

Das Ceviche vom Meerwolf kann in kleinen Gläsern als Apéro serviert, oder auf Tellern als Vorspeise angerichtet werden.
  • Preparation:
  • Serves: 8 persons

Ingredients

Instructions

  1. Step 1

    Den Saft der Limetten auspressen.
  2. Step 2

    Mit Wasabi und Öl verrühren und mit Salz
  3. Step 3

    abschmecken.
  4. Step 4

    Vom ungeschälten Apfel das Kerngehäuse
  5. Step 5

    entfernen. Den Apfel zuerst in
  6. Step 6

    feine Scheibchen, dann in kleinste Würfelchen
  7. Step 7

    schneiden. Zur Marinade geben.
  8. Step 8

    Die Fischfilets nach Gräten abtasten
  9. Step 9

    und diese wenn nötig mit einer Pinzette
  10. Step 10

    entfernen. Braune Stellen am Fisch mit
  11. Step 11

    einem scharfen Messer wegschneiden.
  12. Step 12

    Die Fischfilets in kleine Würfel schneiden
  13. Step 13

    und ebenfalls zur Marinade geben. Alles
  14. Step 14

    gut mischen und mindestens 60 Minuten
  15. Step 15

    im Kühlschrank ziehen lassen.
  16. Step 16

    Die Radieschen in feine Scheiben hobeln.
  17. Step 17

    Den Koriander oder Dill grob hacken.
  18. Step 18

    Vor dem Servieren die Radieschen
  19. Step 19

    und die Kräuter unter den Fisch mischen.
  20. Step 20

    Das Ceviche in kleinen Gläsern (Apéro)
  21. Step 21

    oder auf Tellern (Vorspeise) anrichten.
  22. Step 22

    Nach Belieben mit etwas Kresse oder
  23. Step 23

    Micro-Leaves garnieren.