Creamy Pesto Spaghetti mit Erdnuss-Crunch

Instructions

1. Step 1

   Basilikum, Knoblauch, Pinienkerne, Cashew-Nüsse, Öl, Wasser, Zitronensaft und Ahornsirup fein pürieren, salzen. Pesto zugedeckt beiseitestellen.

2. Step 2

   Tofu mit den Händen in einem Sieb gut ausdrücken. Tofu zerbröckeln, in einer Schüssel mit Mehl und Salz mischen, ca. 30 Min. ziehen lassen.

3. Step 3

   Öl in einer beschichteten Bratpfanne erwärmen. Knoblauch kurz andämpfen, Tofu beigeben, unter gelegentlichem Rühren ca. 5 Min. goldbraun braten. Sojasauce, Reisessig, Ahornsirup und Erdnussbutter verrühren, beigeben, kurz mitköcheln.

4. Step 4

   Spaghetti im siedenden Salzwasser al dente kochen. Spaghetti abtropfen, mit dem Pesto mischen, mit dem Erdnuss-Tofu-Crunch und den Basilikumblättern anrichten.