Curry massaman au poulet
Simple et rapide. Les cubes de poitrine de poulet sont cuits directement dans la sauce chaude.
- Preparation:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 400g de carottes
- 400g de pommes de terre à chair farineuse
- 1échalote
- 1gousse d’ail
- 3tiges de citronnelle
- 2cm de gingembre (env. 20 g)
- 1 ½c.s. d’huile de sésame grillé
- ½c.c. de sel
- 5c.s. de pâte de curry rouge (p. ex. massaman)
- 2 ½dl de bouillon de poule
- 5dl de lait de coco
- 400g de cubes de poulet
- ½c.c. de sel
- 100g de pousses d’épinards
- 1citron vert
Instructions
Step 1
Peler les carottes et les pommes de terre, couper en morceaux d’env. 2 cm. Peler l’échalote et la hacher finement, presser l’ail. Écraser la citronnelle, peler le gingembre et le râper finement.Step 2
Bien faire chauffer l’huile dans un wok ou dans une grande poêle antiadhésive. Faire sauter les carottes et les pommes de terre env. 4 min en remuant, saler. Ajouter échalote, ail, citronnelle, gingembre et pâte de curry, faire sauter rapidement en remuant. Verser le bouillon et le lait de coco, porter à ébullition. Baisser le feu, laisser cuire env. 8 min sur feu moyen.Step 3
Saler les cubes de poulet, mettre dans la sauce, mélanger, laisser mijoter env. 5 min en remuant de temps en temps. Incorporer les pousses d’épinards. Rincer le citron vert sous l’eau très chaude, éponger, ajouter le jus pressé du demi-citron, couper l’autre moitié en quartiers et les servir à part.